小型火腿肠生产线-小型灌香肠机器-哈尔滨红肠机器

小型火腿肠生产线，小型灌香肠机器，哈尔滨红肠机器全国每个地区的腊肉做法都是不一样，他们都比较注重自己的口味，就跟打造自己的特色是一样的，小型灌香肠机器湖南，四川，广东这三个地区做的腊肉为明显了，包括原材料，制作方法都有自己的配方，当然我们的设备做这个腊肉也有我们自己的工艺。哈尔滨红肠机器

小型火腿肠生产线灌肠的时候低成本的是用淀粉加肉泥，斩拌成肉泥，然后灌肠，用烟熏炉加上木粉熏成枣红色，稍微烘干一下表皮的水分，使红肠的表皮形成核桃式的褶皱，这种褶皱已经成为红肠的代表性外观了。其实，红肠在全国各地都有加工，工厂实验室用香肠生产线但是的还是红肠生产设备哈尔滨的红肠，这个也是由历史原因造成的，当初的红肠就是从立陶宛传入我国的。经过多年的发展，受到越来越多的人的喜爱。小型灌香肠机器这个除了红肠好吃外，还有一个客观的原因就是当时国内物质的匮乏，能够吃的东西太少了，像火腿肠，红肠这些紧俏的商品都是紧缺的，能吃的东西种类本来就是很少的。这个时候的红肠就像是产品，几乎家家户户都喜欢，但是现在市面上的食品太多了，我们选择性也多小型红肠制作设备了，红肠也应该改进了。哈尔滨红肠机器

小型火腿肠生产线制作工艺：

1、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，后切成0.5厘米的小方丁。

2、漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。

3、腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。小型灌香肠机器

4、皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，后按15厘米左右长度翅结，分成小段。

5、晾干：灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。

6、保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。哈尔滨红肠机器